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6月28日,广州白云宾馆联手山东烟台五星级金海湾酒店打造的“云海探鲜”渤海海鲜美食节在白云宾馆拉开帷幕。活动当天,多道渤海海鲜美食与白云宾馆经典粤菜亮相。据悉,“云海探鲜”渤海海鲜美食节汇聚渤海、岭南两地经典菜肴,为市民呈现融合美食之旅,将持续到7月28日。

白云宾馆晏明总经理介绍,2020年至今,白云宾馆基于自身粤菜的优良底蕴,结合时令食材,着力为消费者呈现白云宾馆46年深厚的广府美食体验。“这次白云宾馆在广东餐饮业界首家引进渤海海鲜美食,一是为了丰富老广的口味和体验,二是为了实现餐饮界和社会资源的优势互补,让国内优秀的海产品和传统菜系真正互动起来,促进餐饮业界的南北融合、共同发展。”晏明表示。

部分美食介绍

葱烧鲜海参。受访者供图

葱烧鲜海参

作为鲁菜代表菜之一,列为“古今八珍”,海参为天生补品,却天性浓重,选用两头鲜海参和大葱完美搭配。

以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的效果,其味清鲜,柔软香滑,葱段香浓,山海珍味相逢,怎一个“鲜”字了得。

油焖大虾。受访者供图

油焖大虾

大虾跃动,味浓四溢,臻选肉质肥美的渤海大虾,以花椒油、姜丝料汁焖制成菜,鲁菜油焖技法火候考究,熟透即止,锁住营养与鲜味的同时保持食材肉质鲜嫩,色泽浅红油亮,口味鲜香醇厚,鲜咸微甜。

(专题 | 撰文 叶佳茵)
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    2022-07-06 00:10:05 

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