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三九隆冬 做点健脾和胃养生汤

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今晚报讯(记者庄媛)最近这段时间,很多人都处于“阳康”后的身体修养阶段,冬季也是喝汤的好时节。天津餐饮行业协会膳食营养专业委员会主任屈慧敏表示,这个季节,饮食适宜以清补、润燥为主,少食辛辣,多饮温水,煲一锅温暖的汤是不错的选择。

当归生姜羊肉汤

将一斤羊肉洗净,除去筋膜切成小块,用开水焯过,沥干备用。30克生姜切成薄片下锅略炒,再倒入羊肉微炒,铲起备用。20克当归洗净,用纱布包好,与炒后的生姜羊肉一起放入砂锅,大火煮沸后,改用小火煲2至3小时即可。喝前加适量盐、葱、胡椒粉等调料,吃肉喝汤。有温中补血、调经散寒的功效。适合于体质虚寒,尤其是阳虚寒凝所致恶风畏寒、四肢逆冷;妇女血虚经少、痛经及产后血虚之腹痛乳少等。注意阴虚有热、湿盛中满者不宜服用。年老体弱,常发热、咽喉肿痛、口舌溃烂的人群慎用。

茯苓山药鸡腿汤

100克山药洗净后去皮切段,1只鸡腿洗净,冷水下锅,水开后撇去浮沫捞出。锅中加入水烧开后放入处理好的鸡腿和山药以及茯苓10克、白果5枚、姜片,大火煎煮15分钟转小火熬1小时,出锅前放盐调味即可。山药及茯苓有健脾和胃的功效,白果有止咳平喘的作用,但要注意白果有小毒,服用时不要过量。

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来源:今晚报


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