大肠癌已连续15年蝉联台湾癌症发生率第一名，医师陈欣湄表示，台湾美食多，有研究发现5大常见食物会冲击整个肠道，包括醃制、烧烤油炸、变质发霉食物、香菸酒精、甜食高糖食物，尤其美国一项研究发现，若青少年时期就爱喝手摇饮料，罹患高风险腺瘤瘜肉机率上升30%，可能演变成癌症。

中山医院家医科医师陈欣湄在YouTube频道《健康2.0》表示，若刚好爱吃醃制、烧烤油炸、甜食等5大食物，要降低摄取比例，一周吃2～3次以下，不要天天当正餐，餐前要吃健康食物，有研究证实这些食物会影响肠道，更示警贪吃的人要尽早做大肠镜检查。

●醃制食物

陈欣湄表示，食物醃制过程中会产生亚硝酸盐，高盐会导致癌症、引发慢性病。

●烧烤油炸食物

高温烘烤会导致淀粉或蛋白质发生变化，像是烧烤过程中可能产生多环芳香烃、异环胺、脂溶性戴奥辛、亚硝胺4种致癌物。

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●变质发霉

例如花生买太多，保存不当容易发霉，吃下肚可能造成肝脏、肠道损害。

●香菸酒精

香菸酒精本身就含致癌物，易使身体发炎、刺激肠道诱发肠癌。

●甜食高糖分食物

一项美国3万多人研究发现，青少年时期若爱喝含糖饮料，每天多摄取5%果糖，罹患腺瘤机率上升17%，得到高风险腺瘤机率上升30%，罹患腺瘤瘜肉极有可能演变成癌症，高恶性度腺瘤瘜肉被归为癌前病变。

陈欣湄分享，过去家教时有学生母亲才40岁就罹患胃癌，没有家族史，后来发现她是在夜市工作，早出晚归，每天吃女儿昨晚夜市买来放在桌上的烧烤、醃制、油炸物等，推测是吃这些不健康食物，经年累月下的结果。